第170章 低筋面粉 (第1/1页)
老李回答道：“最好是用低筋面粉，油的话，我推荐用花生油，它的烟点高，适合炸制。”
聂远记下这些要点，然后问：“那我们怎么控制油温呢？”
老李笑了笑，“这个需要经验，不过我可以教你们一个简单的方法。你们可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出小泡，说明油温合适。”
聂书和聂远都认真地记下了这个技巧。老李又补充道：“还有，炸的时间不宜过长，否则虾会变老。一般中小火炸2-3分钟就可以了。”
三人讨论得热火朝天，聂书突然想到了一个问题，“老李，你觉得我们应该如何定价呢？”
老李思考了一下，“考虑到食材的成本和你们的定位，我建议你们可以稍微高一点，但不要太高，保持在顾客能接受的范围内。”
聂远点头表示同意，“好的，我们会考虑这个建议的。”
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